M A T A N Z A S 2014 C H A M U S Q U E Y L I M P I E Z A D E L C E R D O

Como es costumbre en la matanza del cerdo después de 
sacrificado  el siguiente paso es chamuscarlo  y limpiarlo
como vemos en las imágenes en plena faena de limpieza
una vez chamuscado,se raspa todo el cerdo con unos 
cuchillos para quitar todo el resquemado y dejarlo listo
para el oreo y despiece del día siguiente.